Рассольный сыр Чечил – это волокнистый копченый сыр, который изготавливается из цельного молока, ферментов и закваски. Его относят как к сычужной, так и к кисломолочной группе сыров.

Чечил изготавливают в виде волокнистых нитей (как толстых, так и тонких). Именно поэтому такой сыр удобно взять с собой в качестве перекуса, а также в качестве закуски к пиву.

Копченый сыр чечил обладает пикантным кисломолочным вкусом, умеренно соленым и немного острым. Цвет сыра варьируется от белого до бледно-жёлтого.