Адыгейский сыр – это свежий мягкий сыр белого цвета. Характерной особенностью данного сыра является низкая жирность (что позволяет отнести его к диетическим), приятный кисломолочный вкус, нежная консистенция и плотная, слегка крошащаяся структура.

Сыр Адыгейский является богатым источником белка, кальция, витаминов группы A, B и C и других полезных минеральных веществ и микроэлементов.

Для производства адыгейского сыра используют закваску и нагретое пастеризованное коровье молоко. Готовый сыр имеет форму «колеса» с традиционным узором на головках, который появляется после прессования.